В Украине потребители всё чаще выбирают сырные продукты вместо традиционных. Причина проста: рост цен на натуральный сыр подталкивает покупателей к более дешёвой альтернативе.
По данным Инфагро, эту тенденцию формируют два основных фактора:
В августе оптовые цены на сыр в ЕС снизились на 8%;
Украинские производители, напротив, готовятся к возможному росту цен на сыр на 5%.
Эта ситуация создаёт трудности для украинских сыроделов, которые надеялись расширить продажи этой осенью. В то время как стоимость натурального сыра растёт, продажи сырных продуктов демонстрируют устойчивый рост, поскольку этот вариант остаётся наиболее доступным для многих семей.
Дело в том, что классический твёрдый сыр производится исключительно из молока, в то время как в сырных продуктах его доля зачастую менее 20%. Остальное приходится на растительные жиры (обычно кокосовое масло) и различные заменители молока. Благодаря этому продукт менее питателен, но остаётся доступным по цене.
Эксперты подчёркивают, что рост цен на украинский сыр уже меняет рынок. Импорт растёт, и полки магазинов заполняются сырной продукцией, которую покупатели выбирают в качестве бюджетной альтернативы.
Кроме этого, украинские производители столкнулись с двойной конкуренцией — как со стороны импорта, так и со стороны местных производителей, делающих ставку на низкую стоимость продукции. Аналитики ожидают дальнейшего роста спроса на сырную продукцию, поскольку ценовой разрыв с натуральным сыром только увеличивается.
Статистика подтверждает эту тенденцию: в июле 2025 года импорт твёрдых и полутвёрдых сыров вырос на 12% по сравнению с аналогичным месяцем прошлого года, при этом импорт только полутвёрдых сыров показал впечатляющий рост на 28% по сравнению с июлем 2024 года.
Напомним, цены на овощи резко изменили: сколько стоят сезонные продукты
Раннее «Украинцы» сообщали, штрафы за продукты в Украине: за что будут наказывать
Как сообщали «Украинцы», курс валют и свежие прогнозы: доллар и евро удивят, что ждет гривну