Не каждая хозяйка или хозяин задумываются о том, какими крышками закрыть огурцы и помидоры на зиму.
Да, оказывается, разные виды овощей и фруктов требуют разного вида консервирования.
Жестяные или винтовые крышки?
Для маринования огурцов многие выбирают классические жестяные и завинчивающиеся крышки. Первый вариант считается наиболее предпочтительным, поскольку в продукты не попадает воздух.
Но и здесь не все так просто. Дело в том, что на рынке жестяные крышки представлены в двух вариациях.
Одни предназначены для сладких заготовок, другие – для солений и маринадов. И здесь важно ничего не перепутать.
Виды жестяных крышек: нелакированные и лакированные.
Их легко отличить визуально – нелакированные внутри имеют желтый или медный цвет, а лакированные – белый или серовато-серебристый.
Лакированные крышки:
Они считаются универсальными для консервирования, так как покрыты тонкой эмалью. Благодаря этому при хранении консервации не происходит контакта продукта с металлом.
Таким образом, этими крышками можно закрывать любые продукты – варенье, салаты и овощи.
Нелакированные крышки:
Эти крышки не имеют эмалированного покрытия и поэтому окисляются.
Если закрыть банку с огурцами или помидорами такой крышкой, есть большая вероятность, что через какое-то время металл начнет окисляться под воздействием соли и уксуса.
В результате продукт будет испорчен и даже может стать опасным для употребления. Однако такие крышки идеальны для варенья, джемов и компотов.
Напомним, так делают продвинутые хозяйки: зачем ставить стакан воды с содой в холодильник
Раннее «Украинцы» писали, вы аж ложку проглотите: рецепт райской кабачковой икры, который должны знать в каждом доме
Как сообщали «Украинцы», а мы все так делаем: больше никогда не готовьте яйца этим популярным способом – он "сводит в могилу"