Котлеты из пшена украсят меню в Пост или станут интересным гарниром к мясному блюду.
Для приготовления постных котлет из пшена понадобится такой набор продуктов:
- капуста белокочанная - 500 г;
- пшено - 60 г;
- вода 130 мл + для варки капусты;
- лук репчатый - 1 штука;
- мука 20 г + для посыпки;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- растительное масло - 2 ст. ложки.
Крупно порубите капусту. Выложите в кастрюлю и залейте водой. После закипания варите около 10 минут. Слейте жидкость и немного остудите.
Что же касается крупы, то пшено нужно перебрать, если это необходимо, и хорошо промыть. Залить водой ( на 60 грамм крупы понадобится 130 мл воды) и довести до кипения на сильном огне. Затем огонь убавить и варить под крышкой до мягкости крупы, около 10 - 15 минут. Вся вода должна впитаться, и крупа должна хорошо развариться.
Нарежьте лук. Измельчите его вместе с капустой с помощью блендера или мясорубки. Отожмите лишнюю влагу.
Вмешайте в капусту пшено, муку.
Котлетную массу нужно хорошо вымесить руками, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, и масса стала похожей на липковатое тесто. Попробовать на вкус и, если необходимо, ещё посолить и приправить.
В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Сформируйте котлеты и обваляйте в муке. Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.
Важно!
- В котлеты из пшена и капусты часто также добавляют тёртый сельдерей, тыкву, кукурузу, зелёный горошек, порезанные вяленые помидоры, грибы свежие или поджаренные (можно с луком). Важно: все дополнительные ингредиенты должны быть мелко порезаны, и их не должно быть слишком много, чтобы котлеты хорошо держали форму.
Очень вкусно добавить в эти котлеты тёртый сыр, если вы не соблюдаете пост.
Читайте также: