Обычно для тушения выбирают свежую белокочанную капусту или её смесь с квашеной. Однако тушёная краснокочанная капуста еще богаче витаминами и другими полезными веществами, а с грибами и яблоком это лёгкое самостоятельное блюдо для поста. В этом рецепте яблоко добавляет интересный вкусовой акцент, а лимонный сок сохранит цвет и добавит блюду свежий цитрусовый оттенок.
Итак, для приготовления краснокочанной капусты, тушенной с яблоком и грибами, понадобится такой набор продуктов:
- капуста краснокочанная - 800 г;
- яблоко красное сладкое - 120 г;
- грибы (шампиньоны) - 200 г;
- лук репчатый - 210 г (1 шт.);
- сок лимонный - 3 ст. ложки;
- вода - 100 мл;
- сахар (если понадобится) - 2 ст. ложки;
- масло сливочное - 35 г;
- соль по вкусу;
- перец чёрный молотый по вкусу;
- базилик сушёный — 1,5 ч. ложки.
Капусту нужно разобрать на отдельные листья, удалить грубые жилы и нашинковать тонкими полосками. Если капуста жёсткая, можно немного перемять ее с солью.
Яблоки очищаем от семян и нарезаем дольками толщиной около 3-4 мм.
Яблоко сбрызгиваем лимонным соком (1 ст. ложка), чтобы не потемнело.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
Грибы нарезаем пластинками.
Добавляем в сковороду пластинки грибов и обжариваем их 2-3 минуты, до мягкости.
Следом выкладываем в сковороду капусту. Вливаем 100 мл воды и 2 ст. ложки лимонного сока. Всыпаем 1-2 ст. ложки сахара, соль, перец и сушёный базилик.
Перемешиваем все ингредиенты и тушим под крышкой 30-35 минут, до готовности капусты — ориентируйтесь на свой вкус.
Читайте также:
Намазка на хлеб или для картошки из маринованных огурцов: такая закуска всегда будет кстати
Положите на хлеб и наслаждайтесь: рецепт вкусной намазки из соленых огурцов и яиц