Когда нужно приготовить что-то из щавеля, то на ум сразу приходит традиционное украинское блюдо - зеленый борщ. Вместе с тем, из щавеля можно приготовить уйму разнообразных и необычных салатов. Еще бы, щавель, со своим освежающим вкусом и легким кислинкой, добавляет особого шарма любому салату, потому что гармонично сочетается с другими ингредиентами.
И действительно, сытный салат с курицей, помидорами и щавелем выглядит ярко и аппетитно. Зеленый лук и укроп, входящие также в этот салат, придают блюду особую свежесть.
Итак, чтобы приготовить салат с курицей, помидорами и щавелем, необходимы следующие продукты:
- куриное филе – 260 г;
- помидоры – 200 г;
- щавель – 50 г;
- зеленый лук – 30 г;
- укроп – 15 г;
- соль по вкусу;
- кунжут – 5 г.
Для заправки:
- масло – 30 мл;
- соевый соус – 20 мл;
- горчица – 15 мг;
- мед – 15 мг;
- перец черный молотый по вкусу.
Чтобы куриное филе в салате было мягким и сочным, необходимо варить исключительно охлажденное мясо, а не предварительно замороженное.
Итак, берем кастрюлю достаточного объема, чтобы мясо полностью было погружено в воду. Вскипятите воду, добавьте специи, положите филе в кипящую воду (а не в холодную) и варите на маленьком огне 25-30 минут до готовности.
Затем нужно дать остыть прямо в бульоне, конечно, если позволяет время. Благодаря этому филе останется сочным, нежным и ароматным.
Когда куриное филе остынет, нарежьте его тонкой соломкой и отправьте в салатник.
Помидоры и зелень вымойте и высушите. Помидоры разрежьте пополам. Удалите ложечкой мякоть. Жесткую часть нарежьте полосками, добавьте к мясу.
Щавель почистите от стеблей. Листочки нарежьте тонкими полосками. Добавьте к другим ингредиентам.
Зеленый лук и укроп нарежьте мелко. Добавьте в салатник.
Для соуса смешайте масло, соевый соус, горчицу, мед, черный молотый перец. Перемешайте до однородной смеси.
Влейте заправку в салатник и хорошо перемешайте. При необходимости посолите. Посыпьте салат кунжутом.
Такой салат можно подавать как отдельное блюдо, так и как дополнение к гарниру.
Читайте также:
Блюдо для ночного жора и для праздничного стола: рецепт салата "Любовь капитана"
"Грибы под шубой" станут вашим любимым праздничным блюдом: новый рецепт советского салата