Все украинцы старше 20 лет знают, что такое манная каша, так как в детском саду ее дают повсеместно. Многие ее любят, а кто-то ненавидит просто до тошноты и в детстве ест через слезу и через "не хочу". А между тем, именно из манной каши можно приготовить невероятно нежные зразы с творогом, которые оценят все.

Итак, для приготовления нежных манных зраз с творогом и изюмом, понадобится такой набор продуктов:
  • молоко - 600 мл;
  • крупа манная - 190 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • мука - 30 г;
  • творог - 200 г;
  • изюм - 30 г (2 ст. ложки);
  • сахар - 80 г;
  • ванильный сахар - 10 г;
  • соль - 1 щепотка;
  • масло растительное - для жарки;
  • сметана (для подачи) - 50 г.

Из данного количества продуктов получается 10 изделий.

Изюм заливаем горячей водой и оставляем на 5-10 минут, для размягчения. После "набухания" изюма, воду сливаем, изюм обсушиваем на бумажном полотенце.
Далее нужно приготовить манку. Для этого в холодное молоко
постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпаем манку.
Важно!
  • Если всыпать манку в холодное молоко, а не кипящее, при постоянном помешивании, то это предотвратит появление комочков.
Когда молоко закипит, то добавляем соль. Варим манку в течение 5-6 минут, до готовности, постоянно помешивая венчиком или лопаткой. Сваренную манку снимаем с огня и оставляем остывать.

К творогу добавляем 3 ч. ложки сахара, ванильный сахар и изюм. Перемешиваем.

В остывшую манную кашу добавляем яйцо и вымешиваем до однородности - должна получиться довольно липкая пластичная масса.

Руки смазываем растительным маслом и формируем манные лепёшки толщиной 5-7 мм.

Выкладываем на манные лепёшки творожную начинку с изюмом.

Накрываем начинку манной массой и формируем зразы любой формы — продолговатые, в виде лодочки, круглые.

Панируем манные зразы в муке.

На раскалённую сковороду с маслом аккуратно лопаткой (т.к. зразики очень нежные) выкладываем манные зразы и обжариваем с двух сторон до румяного цвета, приблизительно по 3-4 минуты с одной стороны.
Обжариваем манные зразы с творогом

Готовые манные зразы с творогом и изюмом подаём в тёплом или даже холодном виде со сметаной.

Читайте также: