Не обов'язково бути затятим грибником, щоб любити печериці. Ще б пак, вони - один з найпопулярніших продуктів харчування, який чудово підходить для приготування перших і других страв, салатів і закусок, для сушіння та консервації. А якщо є вільне приміщення (або навіть його частина) і дотримуватися простої інструкції, то виростити їх в домашніх умовах не складе труднощів.

Для вирощування печериць будинку ідеально підійде підвал чи льох. А ще для цієї мети підійде засклений балкон або лоджія, на яких уздовж однієї зі стін встановлено стелаж. Справа в тому, що саме в таких приміщеннях досить легко контролювати рівень вологості (а це критичний для грибів критерій) та частоту провітрювання.

Так, у приміщенні, в якому вирощуватимете гриби, підтримуйте такі умови: температуру — 14–28 °С, вологість повітря — 80–95%.

До речі, головною особливістю печериць є те, що вони не чутливі до освітлення і відмінно ростуть у напівтемряві. Але під час плодоношення грибам потрібна подача свіжого повітря без протягів.

Для вирощування печериць у домашніх умовах у спеціалізованих магазинах можна купити міцелій кількох видів гриба з білим, коричневим та кремовим капелюшком. Білі та кремові печериці відрізняються ніжним смаком, а коричневі стійкі до несприятливих умов.

Формат грибниці буває зернистим, що нагадує насіння, або компостним у вигляді брикетів.

Вирощування печериць проходить у кілька етапів:

  • Підготовка компосту (до 3 тижнів).
  • Пастеризація перегною.
  • Засівання ґрунтової суміші спорами.
  • Ріст міцелію.
  • Дозрівання та збирання врожаю.

Вирощуйте печериці за схемою:

  • Засипте теплий компост у ящики 45х25 см, застелені поліетиленом.
  • Злегка ущільніть і зволожте грунт.
  • Розсипте на поверхні міцелій гриба і перемішайте.
  • Укутайте ящики поліетиленом, поставте у темне приміщення та підтримуйте температуру до +28 °C.
  • Обприскуйте ґрунт у міру його висихання і знову накривайте плівкою.
  • Зніміть укриття з ящиків, коли на поверхні субстрату з'являться білі нитки міцелію, забезпечте циркуляцію повітря. Зменште температуру до 16–20 °C, щоб зменшити випаровування.
  • Приблизно за місяць можна збирати перший урожай.