Зварити яйця так, щоб шкаралупа не тріснула, особливо важливо під час Великодня. Адже яскраві, гладкі, блискучі, прикрашені яйця – головний атрибут святкового столу.
І справді, кожна досвідчена господиня знає, що якщо варити холодні яйця, то шкаралупа може моментально тріснути через перепад температур. Тому завжди рекомендується діставати яйця з холодильника заздалегідь і давати можливість полежати при кімнатній температурі півгодини, і лише потім занурювати їх в теплу або холодну воду.
Але є ще один секрет, застосування якого допоможе зберегти цілісність шкаралупи при варінні яєць.
Так, досвідчені господині завжди додають у воду сіль та лимон. Його сік не дозволить шкаралупі тріснути.
Вам знадобиться буквально часточка цього продукту. Замість нього можна використовувати простий лимонний сік.
Ще один плюс такого методу варіння в тому, що шкаралупа під час чищення відшаровуватиметься дуже легко. При цьому білок під час варіння залишиться цілим і неушкодженим.
Після того, як яйця зварилися, їх слід занурити у холодну воду. Через пару хвилин її слід оновити, оскільки яйця віддадуть тепло і стане теплою.