Зазвичай для гасіння вибирають свіжу білокачанну капусту або її суміш із квашеною. Проте тушкована червонокачанна капуста ще багатша на вітаміни та інші корисні речовини, а з грибами та яблуком це легка самостійна страва для посту. У цьому рецепті яблуко додає цікавого смакового акценту, а лимонний сік збереже колір і додасть страві свіжого цитрусового відтінку.
Отже, для приготування капусти, тушкованої з яблуком і грибами, знадобиться такий набір продуктів:
- капуста червонокачанна - 800 г;
- яблуко червоне солодке – 120 г;
- гриби (шампіньйони) – 200 г;
- цибуля ріпчаста - 210 г (1 шт.);
- сік лимонний – 3 ст. ложки;
- вода - 100 мл;
- цукор (якщо знадобиться) – 2 ст. ложки;
- олія вершкове - 35 г;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком;
- базилік сушений - 1,5 ч. ложки.
Капусту потрібно розібрати на окреме листя, видалити грубі жили і нашаткувати тонкими смужками. Якщо капуста тверда, можна трохи перем'яти її з сіллю.
Яблука очищаємо від насіння і нарізаємо часточками завтовшки близько 3-4 мм.
Яблуко збризкуємо лимонним соком (1 ст. ложка), щоб не потемніло.
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями.
Гриби нарізаємо платівками.
Додаємо в сковороду пластинки грибів і обсмажуємо їх 2-3 хвилини до м'якості.
Потім викладаємо в сковороду капусту. Вливаємо 100 мл води та 2 ст. ложки лимонного соку. Всипаємо 1-2 ст. ложки цукру, сіль, перець та сушений базилік.
Перемішуємо всі інгредієнти і гасимо під кришкою 30-35 хвилин, до готовності капусти - орієнтуйтеся на свій смак.
Читайте також:
Намазка на хліб або для картоплі з маринованих огірків: така закуска завжди буде доречною
Покладіть на хліб і насолоджуйтесь: рецепт смачної намазки із солоних огірків та яєць