Коли потрібно приготувати щось зі щавлю, то на думку одразу спадає традиційна українська страва - зелений борщ. Разом з тим, зі щавлю можна приготувати силу-силенну різноманітних і незвичайних салатів. Ще б пак, щавель, з своїм освіжаючим смаком і легким кислинкою, додає особливого шарму будь-якому салату, бо гармонійно поєднується з іншими інгредієнтами.
І справді, ситний салат з куркою, помідорами та щавлем виглядає яскраво та апетитно. Зелена цибуля та кріп, що входять також в цей салат, надають страві особливої свіжості.
Отже, щоб приготувати салат з куркою, помідорами та щавлем, необхідні такі продукти:
- куряче філе – 260 г;
- помідори – 200 г;
- щавель – 50 г;
- зелена цибуля – 30 г;
- кріп – 15 г;
- сіль за смаком;
- кунжут – 5 г.
Для заправки:
- олія – 30 мл;
- соєвий соус – 20 мл;
- гірчиця – 15 мг;
- мед – 15 мг;
- перець чорний мелений за смаком.
Щоб куряче філе в салаті було м'яким і соковитим, необхідно варити виключно охолоджене м'ясо, а не таке, яке було попередньо заморожене.
Отож, беремо каструлю достатнього об'єму, щоб м'ясо повністю було занурене у воду. Закип'ятіть воду, додайте спеції, покладіть філе у киплячу воду (а не в холодну) і варіть на маленькому вогні 25-30 хвилин до готовності.
Потім треба дати охолонути прямо в бульйоні, звісно, якщо дозволяє час. Завдяки цьому філе залишиться соковитим, ніжним та ще й ароматним.
Коли куряче філе вистигне, наріжте його тонкою соломкою та відправте в салатник.
Помідори та зелень вимийте та висушіть. Помідори розріжте навпіл. Видаліть ложечкою м’якоть. Тверду частину наріжте смужками, додайте до м’яса.
Щавель почистьте від стебел. Листочки наріжте тонкими смужками. Додайте до решти інгредієнтів.
Зелену цибулю та кріп наріжте дрібно. Додайте в салатник.
Для соусу змішайте олію, соєвий соус, гірчицю, мед, чорний мелений перець. Перемішайте до однорідної консистенції.
Влийте заправку в салатник та добре перемішайте. За потреби посоліть. Посипте салат кунжутом.
Такий салат можна подавати як окрему страву, так і як доповнення до гарніру.
Читайте також:
Страва для нічного жора та для святкового столу: рецепт салату "Коханка капітана"
"Гриби під шубою" стануть вашою улюбленою святковою стравою: новий рецепт радянського салату