Досвідчені домогосподарки запевняють, що додавання мінеральної води у фарш для котлет може допомогти зберегти соковитість та покращити текстуру продукту.
Так, в мережі розповіли, чому мінеральну воду часто використовують таким незвичним чином:
Справа в тому, що вуглекислий газ, який є в мінеральній воді, створює крихітні бульбашки у м'ясній суміші при додаванні. Вони допомагають аерувати суміш, роблячи її легшою та повітрянішою. В результаті котлети стають соковитішими і мають м'якші.
Крім цього, мінеральна вода містить різні мінерали та електроліти, які покращують смак м'яса та сприяють загальній соковитості котлет.
Також коли м'ясо готується в мінералці, білки в м'ясі стають щільнішими, внаслідок чого котлети вийдуть соковитішими і ніжнішими.
Важливо відзначити, що у фарш слід додавати лише невелику кількість мінералки, тому що занадто багато рідини може негативно вплинути на консистенцію та утруднити формування котлет.
Домогосподарки попереджають, що її краще додавати на етапі приготування фаршу, а не під час готування, щоб мінералка рівномірно розподілилася.
Нагадаємо, ціни на найпопулярніші продукти змінилися: що потрібно враховувати під час походу до супермаркету
Раніше «Українці» писали, в Україні різкий обвал цін на низку ключових продуктів: можна закупити мішки
Як повідомляли «Українці», зметуть за секунду: швидкий рецепт пирога з капустою на сковороді – просто і геніально