Досвідчені домогосподарки поділилися рецептом ситного пирога з рубаного тіста з яйцями та зеленою цибулею.
Інгредієнти для теста:
50 г замороженого маргарину.
100 г сметани (20% жирності).
200 г борошна загального призначення (близько 1,5 склянки).
0,25 чайної ложки розпушувача.
Для начинки:
3 яйця.
50 г вершкового масла.
100 г зеленої цибулі.
Сіль за смаком.
Чорний мелений перець за смаком.
Для змащування форми знадобиться олія.
Інструкція:
Насамперед помістіть маргарин у морозилку, щоб він злегка застиг. Наповніть каструлю водою, посоліть та варіть яйця на слабкому вогні 10 хвилин після закипання. Після варіння охолодіть їх у холодній воді. Борошно просійте в глибоку миску, додайте сіль і розпушувач і добре розмішайте.
Для приготування тіста дістаньте з морозилки маргарин, обваляйте в борошні і натріть на тертці. Подрібніть його в крихту руками чи блендером. Додайте сметану і перемішайте, поки все борошно не зволожиться. Потім руками перемішайте тісто до утворення кулі. Потім загорніть тісто в харчову плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Щоб приготувати начинку на сковороді, розігрійте половину вершкового масла. Дрібно нарізаємо зелену цибулю і обсмажуємо її на 2-3 хвилини на слабкому вогні. Потім нарізаємо кубиками варені яйця, що охолонули, і додаємо їх до цибулі в сковороді. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте і дайте охолонути начинці.
Після цього розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.
Розділіть тісто, що відпочило, навпіл: одну половину розкотіть у тонкий пласт, щоб він відповідав формі з бортиками. Дно форми діаметром змастіть пергаментним папером, а боки змастіть вершковим маслом. Розкатане тісто перекладіть у форму і сформуйте руками бортики заввишки близько 2 см.
Охолоджену начинку рівномірно розподіляємо по тесту у формі. Поверх начинки викладіть шматочки вершкового масла, що залишилося. Потім розкотіть другу половину тесту та викладіть поверх начинки. З'єднайте краї верхнього шару тіста з нижнім і защипніть їх, щоб виходила пара.
Обов'язково змастіть верх пирога збитим яєчним жовтком, щоб надати йому золотистого відтінку.
Помістіть пиріг у розігріту духовку і випікайте 30–40 хвилин або поки скоринка не стане золотисто-коричневою та хрусткою.
Залишилось тільки після випікання дістати пиріг із духовки і дати йому трохи охолонути, перш ніж нарізати та подавати.
Нагадаємо, зметуть за секунду: швидкий рецепт пирога з капустою на сковороді – просто та геніально
Раніше «Українці» писали, чим шкідлива сіль: звичка досолювати їжу скорочує життя – скільки безцінного часу вона забере
Як повідомляли «Українці», джерело вічної молодості: суперкорисна та дешева риба, яка продовжує життя